Avapku

Cocer las patatas con piel en abundante agua y sal.
Pelar las patatas y pasarlas por el pasapurés.
Sazonar las patatas con sal, pimienta, y añadir el aceite de oliva el zumo de limón y la mayonesa.
Remover todo y mezclar bien hasta obtener un puré espeso.
Partir los aguacates por la mitad, retirar el hueso y la piel y cortarlos en lonchas finas.
Sazonar con sal y unas gotitas de limón para evitar que la pulpa ennegrezca.
Pelar los tomates y cortarlos también en lonchas.
Montar los platos con la ayuda de un molde redondo individual, poniendo primero una capa de puré de patata, encima rodajas finas de aguacate y tomate.
Sazonar con un poco de sal y aceite, cubrir con otra capa de puré de patata y por último decorar con una rodaja de tomate y aguacate.
Retirar el aro y servir.