Ingredientes

• 150 gr de harina baja en proteínas.
• 75 g de mantequilla.
• 25 g de agua.
• 25 g de azúcar.
• Sal.

Para el relleno

• 200 g de crema catalapku casera
• 4 plátanos
• 100 gr de zumo de naranja
• Vainilla en polvo
• 75 g de azúcar

Elaboración

• Templar la mantequilla y mezclar con el resto de ingredientes.
• Hacer una masa uniforme con las manos.
• Forrar un molde para pasteles con la masa estirada, dejar reposar en la nevera 2-3 horas.
• Pinchar la masa o poner eso encima(garbanzos), cocerla a 160º hasta que cambie de color.
• Cortar los plátanos pelados en 4-5 trozos, poner el azúcar en una sartén caramelizar, añadir los plátano y saltear, luego el zumo de naranja y la vainilla, dejar hervir poco a poco para que se disuelva y se mezcle con el plátano, una vez tomen densidad reservarlos.
• Sacar el pastel el molde, poner de base la crema catalana, y los trozos de plátano encima y salsearlo con la salsa.
• Si sobra crema catalana se puede poner en moldes individuales y quemar un poco de azúcar y sacarlo también como postre.