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Mousse de fresa bajo en proteínas

Ingredientes

200 ml de nata VEGETAL
250 g de fresas
Zumo de ½ limón
1 sobre de gelatina de fresa Royal®
50 g de azúcar
50 g de YogurPur de Pral®(OS LO HAREMOS LLEGAR NOSOTROS ESTE INGREDIENTE)
250 ml de agua
Chocolate fondant para decorar y fresas enteras

Elaboración

En primer lugar, preparar el Yogurpur con el agua y el azúcar. Calentarlo en un cazo.
Cuando hierva, retirar del fuego y añadir el sobre de gelatina.
Mezclar hasta total disolución.
Dejar enfriar y añadir las fresas previamente trituradas con el zumo de limón.
Montar la nata y añadirla a la preparación con cuidado.
Verter en un molde i dejarlo enfriar en la nevera como mínimo unas 3 horas.
Decorar el plato con las fresas y el chocolate.

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